Tin tức
Sự khác nhau giữa trà Shan tuyết và trà xanh
Th12
Hiểu rõ sự khác nhau giữa trà Shan tuyết và trà xanh không chỉ giúp bạn chọn được phẩm trà ưng ý mà còn giúp bạn trân trọng hơn giá trị của những búp trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi.
Những điểm khác biệt cơ bản nhất
Để thấy rõ sự khác nhau giữa trà Shan tuyết và trà xanh, chúng ta cần nhìn vào nguồn gốc và đặc điểm hình thái bên ngoài:
- Nguồn gốc cây trà: Trà Shan tuyết được thu hái từ những cây trà cổ thụ mọc hoang dã trên núi cao (Hà Giang, Yên Bái, Sơn La) với độ cao trên 1000m. Trong khi đó, trà xanh thường được canh tác công nghiệp tại các vùng đồi thấp (Thái Nguyên, Phú Thọ).
- Lớp lông tuyết: Đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất. Búp trà Shan tuyết phủ một lớp lông tơ trắng muốt như tuyết (do chống chọi với sương giá). Trà xanh thường ít lông hơn, cánh trà nhẵn và xanh sẫm.
- An toàn vệ sinh: Trà Shan tuyết sống tự nhiên, “uống sương trời”, hoàn toàn sạch và không hóa chất. Trà xanh vùng thấp nếu không phải dòng hữu cơ (VietGap) thường cần chăm sóc kỹ lưỡng hơn.
Bảng so sánh chi tiết: Shan Tuyết vs Trà Xanh
Dưới đây là bảng tổng hợp giúp bạn hình dung chi tiết về sự khác nhau giữa trà Shan tuyết và trà xanh khi pha chế và thưởng thức:
| Tiêu chí | Trà Shan Tuyết Cổ Thụ | Trà Xanh (Vùng thấp/Thái Nguyên) |
|---|---|---|
| Hình dáng cánh | To, mập, màu trắng xám do lớp lông tơ dày. | Nhỏ, xoăn tít, màu xanh đen hoặc xanh xám. |
| Màu nước | Vàng óng như mật ong hoặc vàng sánh (ánh xanh nhẹ). | Xanh trong, xanh vàng hoặc vàng chanh. |
| Hương thơm | Hương cốm nhẹ, phảng phất mùi khói bếp hoặc mùi cỏ núi rừng. | Hương cốm nồng nàn, mùi thơm bốc mạnh ngay khi rót. |
| Vị trà | Chát dịu, không gắt, hậu ngọt rất sâu và lưu lâu trong cổ họng. | Vị chát đậm đà (tiền chát), hậu ngọt nhanh nhưng tan nhanh hơn. |
| Số lần pha | Bền nước (5 – 7 lần nước vẫn ngọt). | Khoảng 2 – 3 lần nước là nhạt vị. |
Cách pha để cảm nhận sự khác biệt
Do sự khác nhau giữa trà Shan tuyết và trà xanh về kết cấu cánh trà, cách pha cũng cần lưu ý:
- Nhiệt độ nước: Trà Shan tuyết cánh to, phẩm chất dày nên cần nước sôi già (95-100 độ C) để đánh thức hương vị. Ngược lại, trà xanh cánh nhỏ nên dùng nước hạ nhiệt (80-85 độ C) để tránh bị “cháy” trà gây đắng gắt.
- Thời gian hãm: Trà Shan tuyết có thể hãm lâu hơn một chút mà không bị nồng, trong khi trà xanh cần rót nhanh (thường tính bằng giây).
- Thưởng thức: Hãy nhấp ngụm nhỏ để cảm nhận hậu vị ngọt sâu – tinh túy của vùng núi cao.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về lịch sử các loại trà tại Wikipedia để thấy rõ giá trị văn hóa của dòng trà này.
Nếu bạn muốn tìm các loại ấm chén phù hợp, hãy tham khảo các mẫu ấm tử sa giúp gia tăng hương vị cho trà.
Bạn đã hiểu rõ sự khác nhau giữa trà Shan tuyết và trà xanh rồi chứ? Đừng ngần ngại thay đổi khẩu vị để cảm nhận sự tinh túy của núi rừng Tây Bắc.
Nên chọn loại trà nào?
Việc lựa chọn phụ thuộc vào gu thưởng trà của mỗi người. Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích sự an toàn tuyệt đối, hương vị tinh tế, sâu lắng và muốn trải nghiệm “thức quà của đất trời”, Trà Shan Tuyết là sự lựa chọn không thể bỏ qua.
Tại Trà Chính Hãng, chúng tôi cam kết cung cấp những phẩm trà Shan tuyết chuẩn nguồn gốc từ Suối Giàng, Tà Xùa, Tây Côn Lĩnh với quy trình thu hái 1 tôm 2 lá khắt khe nhất.
