Tin tức
Công Thức pha hồng trà tắc từ gói trà đen túi lọc
Th11
Học cách pha hồng trà tắc từ gói trà đen túi lọc giúp bạn tự làm món đồ uống giải khát chua ngọt mát lạnh chỉ trong 5 phút ngay tại nhà.
Hồng trà tắc (trà quất) từ lâu đã chiếm giữ vị trí độc tôn trong danh mục các món đồ uống đường phố được yêu thích nhất của người Việt. Giữa cái nóng oi ả của ngày hè, một ngụm trà tắc mát lạnh mang theo vị chua thanh của quả quất tươi, vị ngọt dịu của đường phèn và vị đượm đà sâu sắc của búp hồng trà lên men sẽ lập tức đập tan cơn khát và xua tan mệt mỏi.
Thay vì lo lắng về chất lượng trà ngâm hóa chất hay siro công nghiệp ngoài vỉa hè, việc tự tay pha chế bằng những gói trà đen túi lọc chất lượng cao là giải pháp hoàn hảo vừa ngon miệng vừa bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
1. Bí quyết hãm cốt hồng trà đậm đà từ gói trà đen túi lọc
Để ly trà tắc không bị nhạt nhẽo như nước lã khi cho nhiều đá, công đoạn pha hồng trà tắc từ gói trà đen túi lọc đòi hỏi tỷ lệ chiết xuất chuẩn xác:
Tỷ lệ cô đặc cốt trà (2 gói túi lọc cho 100ml):
Trà đen (hồng trà) là dòng trà lên men toàn phần, chứa hàm lượng theaflavin và thearubigin tạo sắc đỏ cam lộng lẫy và hương thơm quả chín nồng nàn. Để làm cốt trà tắc, bạn bắt buộc phải dùng 2 gói trà đen túi lọc cho 100ml đến 120ml nước nóng 90°C – 95°C. Tuyệt đối không dùng quá nhiều nước vì đá lạnh tan ra sẽ làm loãng vị trà.
Thời gian ủ nhiệt chuẩn 5 phút:
Đậy kín nắp ly trong suốt 5 phút ngâm. Nhiệt độ cao sẽ trích xuất hoàn toàn vị đậm đà và sắc đỏ hổ phách của lá chè. Sau 5 phút, nhấc túi lọc để ráo tự nhiên rồi bỏ đi. Cốt trà thu được phải có độ sánh mượt, màu đỏ rực rỡ và mùi thơm mật ong rừng ấm áp.
Quý khách có thể lựa chọn dòng trà đen túi lọc giấy Đức thượng hạng tại Trà Đen Túi Lọc Tân Cương Xanh 40g – Giấy Lọc Đức (Hồng Trà túi lọc) [35.000 ₫].
Lưu ý an toàn thực phẩm: Quả tắc (quất) dùng để pha trà phải được rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trên vỏ. Trà đen tắc là thức uống giải nhiệt tự nhiên giàu vitamin C, không phải là thuốc chữa bệnh. Người đang bị đau dạ dày cấp tính không nên uống trà tắc quá chua lúc bụng đang đói cồn cào.
2. Bảng tỷ lệ định lượng vàng cho 1 ly Hồng Trà Tắc 350ml
Bảng công thức dưới đây giúp bạn dễ dàng pha được một ly trà tắc thơm ngon đúng điệu:
| Nguyên liệu pha chế | Định lượng chuẩn (cho 1 ly) | Yêu cầu chất lượng & Vai trò |
|---|---|---|
| Trà đen túi lọc (Hồng trà) | 2 gói (khoảng 4g chè) | Tạo sắc nước đỏ hổ phách và vị đậm đà làm nền tảng cho ly đồ uống. |
| Quả tắc tươi (Quả quất) | 3 – 4 quả chín vàng | Vắt lấy khoảng 15ml – 20ml nước cốt qua rây lọc bỏ hạt, giữ lại 1 vỏ quả. |
| Nước đường phèn (hoặc mật ong) | 30ml – 35ml | Đường phèn nấu tan mang lại vị ngọt thanh mát, không ngọt gắt cổ họng. |
| Muối hạt sạch | 1 hạt nhỏ li ti | Bí quyết bartender: Làm dịu vị chua gắt và tôn vinh vị ngọt bùi của trà. |
| Đá viên tinh khiết | 150g (đầy ly) | Làm lạnh sâu tức thì giúp cố định hương vị và tạo độ sảng khoái tối đa. |
3. Quy trình 3 bước tự pha ly Hồng Trà Tắc thơm ngát trong 5 phút
Hãy chuẩn bị một bình lắc pha chế (shaker) hoặc một chiếc bình thủy tinh có nắp rồi tiến hành theo 3 bước sau:
- Chiết xuất cốt hồng trà: Ngâm 2 gói trà đen túi lọc trong 100ml nước nóng 90°C trong 5 phút. Vớt bỏ túi lọc. Cho 1 hạt muối nhỏ vào nước trà ấm khuấy nhẹ.
- Phối trộn nước cốt tắc và đường phèn: Cắt đôi 3 quả tắc, vắt nước cốt qua rây lọc bỏ hạt trực tiếp vào bình lắc (tuyệt đối không để sót hạt tắc vì hạt sẽ tiết chất đắng khi lắc). Thêm 30ml nước đường phèn và 80ml nước cốt hồng trà vào bình. Thả 1 nửa vỏ quả tắc vào bình để lấy tinh dầu thơm.
- Lắc lạnh và thưởng thức: Cho 150g đá viên vào bình lắc. Đậy nắp lắc mạnh tay từ 10 đến 12 giây. Dòng nước va đập với đá lạnh sẽ giải phóng nhẹ lượng tinh dầu từ vỏ tắc mà không làm đắng, đồng thời làm nhũ hóa dung dịch tạo nên một lớp bọt mỏng mịn màng. Rót toàn bộ ra ly thủy tinh cao và thưởng thức ngay ngụm đầu tiên mát lạnh, chua ngọt bừng tỉnh tinh thần.
Nếu bạn muốn trải nghiệm thêm một tuyệt phẩm hồng trà cổ thụ núi cao đóng hộp gỗ sang trọng để so sánh phong vị, hãy tham khảo Hồng Trà Đại Hồng Shan Tây Côn Lĩnh Cao Cấp (Hộp Quà Gỗ 300g).
Quý khách hàng cũng có thể tra cứu thêm đánh giá về trà đen túi lọc đức tại trang liên kết ngoài uy tín Trà Đen Túi Lọc Tân Cương Xanh 40g – Hồng Trà Đức Đậm Vị – Tân Cương Xanh.
Ngoài ra, quý vị có thể tham khảo thêm dòng quà tặng trà phổ nhĩ quýt tại Hộp Quà Trà Phổ Nhĩ Quýt Tân Hội – Tiểu Thanh Cam Biếu Tết.
Câu hỏi thường gặp về pha hồng trà tắc
Tại sao ly trà tắc tự pha ở nhà thỉnh thoảng lại có vị đắng ngắt sau 15 phút?
Vị đắng khó chịu thường xuất phát từ hai sai lầm phổ biến: một là bạn vô tình để sót hạt tắc rơi vào ly (hạt tắc chứa glycoside rất đắng khi ngâm nước); hai là bạn dùng lực vắt quá mạnh tay làm vỡ tuyến dầu ở vỏ tắc hoặc dầm nát vỏ tắc trong ly. Hãy luôn vắt nhẹ tay qua rây lọc bỏ hạt để ly trà luôn giữ được vị chua thanh thuần khiết.
Có thể dùng quả chanh tươi thay cho quả tắc được không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh tươi để tạo thành món hồng trà chanh truyền thống phố cổ. Tuy nhiên, quả tắc có mùi tinh dầu thơm nồng và vị chua đằm hơn chanh, khi kết hợp cùng trà đen sẽ tạo ra tầng hương vị đậm đà đặc trưng hơn.