Tin tức
Trà Phổ Nhĩ Bị Mốc Thì Làm Gì? Cách Xử Lý An Toàn Nhất
Th1
Trà Phổ Nhĩ được ví như “đồ cổ có thể uống được”, càng để lâu càng quý. Tuy nhiên, do đặc tính hậu lên men và cần độ ẩm nhất định để “thở”, nếu không bảo quản đúng cách, bánh trà rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Câu hỏi “Trà Phổ Nhĩ bị mốc thì làm gì?” là thắc mắc đau đầu của rất nhiều người chơi trà khi nhìn thấy những đốm trắng, xanh trên bánh trà tiền triệu của mình.
Liệu có thể cạo bỏ lớp mốc rồi uống tiếp? Hay phải vứt bỏ hoàn toàn? Câu trả lời ngắn gọn và an toàn nhất từ chuyên gia Trà Chính Hãng là: Nếu xác định là mốc độc hại, hãy kiên quyết KHÔNG SỬ DỤNG!
Khoan đã! Đó là “Mốc” hay là “Kim Hoa” (Vàng ròng)?
Trước khi xử lý, bạn cần bình tĩnh quan sát. Trong giới Phổ Nhĩ, có một loại nấm quý gọi là Kim Hoa (Golden Flowers) – Eurotium cristatum. Đây là lợi khuẩn cực tốt. Đừng nhầm lẫn mà vứt đi “vàng ròng”.
| Tiêu chí | Kim Hoa (Nấm quý – Uống được) | Mốc Hỏng (Độc hại – Vứt bỏ) |
|---|---|---|
| Màu sắc | Các đốm nhỏ màu vàng rực rỡ như vàng cám. | Màu trắng (lông tơ), xanh rêu, đen hoặc xám tro. |
| Hình dáng | Dạng hạt tròn nhỏ li ti, mọc rải rác bên trong bánh trà. | Dạng sợi bông, màng nhện, lan loang lổ trên bề mặt. |
| Mùi hương | Thơm mùi nấm khô, dễ chịu. | Mùi hôi, mùi mốc ẩm, mùi đất thối, gây buồn nôn. |
| Độ bám | Khó cạo sạch, mọc sâu trong thớ trà. | Thổi nhẹ là bay hoặc bám dính nhầy nhụa. |
Cách xử lý trà Phổ Nhĩ bị mốc: Phương án an toàn nhất
Nếu sau khi kiểm tra, bạn xác định đó là mốc trắng, mốc xanh hoặc mốc đen (không phải Kim Hoa), thì dưới đây là lời khuyên về cách xử lý trà Phổ Nhĩ bị mốc:
1. Nguyên tắc vàng: “Tiếc trà hại thân”
Nhiều người hướng dẫn cạo bỏ lớp mốc, phơi nắng hoặc sấy lại để uống tiếp. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn TUYỆT ĐỐI KHÔNG NÊN LÀM VẬY. Tại sao?
- Chân nấm ăn sâu: Những gì bạn nhìn thấy trên bề mặt chỉ là 10% của tảng băng chìm. Hệ thống rễ của nấm mốc (Mycelium) đã ăn sâu vào trong lõi bánh trà mà mắt thường không thấy được.
- Độc tố Aflatoxin: Một số loại nấm mốc sinh ra Aflatoxin – một chất cực độc gây ung thư gan, không bị phân hủy ở nhiệt độ nước sôi 100 độ C.
2. Quy trình xử lý triệt để
- Bước 1: Cách ly ngay lập tức. Lấy bánh trà mốc ra khỏi khu vực bảo quản trà để tránh lây lan bào tử nấm sang các bánh trà khỏe mạnh khác.
- Bước 2: Hủy bỏ. Gói kín bánh trà bị mốc vào túi nilon và vứt bỏ vào thùng rác. Đừng tiếc nuối.
- Bước 3: Vệ sinh khu vực bảo quản. Kiểm tra lại độ ẩm, nhiệt độ nơi để trà. Lau sạch kệ, hũ đựng bằng cồn y tế để diệt bào tử nấm còn sót lại.
Tham khảo thêm về độc tố Aflatoxin và nguy cơ sức khỏe tại Wikipedia.
Làm sao để trà Phổ Nhĩ không bị mốc trở lại?
Phòng bệnh hơn chữa bệnh. Để không bao giờ phải lo lắng trà Phổ Nhĩ bị mốc thì làm gì nữa, hãy tuân thủ quy tắc bảo quản “3 Thoáng – 1 Kín”:
- Thoáng khí: Trà Phổ Nhĩ cần oxy để chuyển hóa, không nên hút chân không hay bọc quá kín bằng nilon (trừ khi muốn ngừng lên men). Dùng giấy dó hoặc giấy chuyên dụng bọc trà là tốt nhất.
- Thoáng mát (Nhiệt độ): Tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ phòng 20-30 độ C là lý tưởng.
- Độ ẩm vừa phải: Độ ẩm lý tưởng là 60-70%. Nếu thời tiết nồm ẩm (độ ẩm >80%), hãy đóng kín tủ trà hoặc dùng máy hút ẩm.
- Tránh mùi lạ: Không để trà cạnh cà phê, gia vị, nước hoa… vì trà hút mùi rất mạnh.
Mua Trà Phổ Nhĩ chuẩn – Bảo quản chuyên nghiệp
Đừng để sức khỏe bị đe dọa bởi nấm mốc. Tại Trà Chính Hãng, các bánh trà Phổ Nhĩ đều được bảo quản trong kho lạnh tiêu chuẩn, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt 24/7, đảm bảo đến tay khách hàng là sản phẩm sạch nhất, chất lượng nhất.
ĐỪNG ĐÁNH ĐỔI SỨC KHỎE LẤY MỘT ẤM TRÀ HỎNG!
Hãy thay thế bằng những bánh trà Phổ Nhĩ mới, thơm ngon và an toàn:
Hotline tư vấn: 0838.99.36.36
